A Cachaça

A Cachaça Estação da Cana Amburana Premium 500ml foi criada com o propósito de desmistificar o processo de envelhecimento curto, utilizando barris de 200 litros de primeiro e segundo uso. Com no mínimo 2 anos de envelhecimento, ela oferece um perfil sensorial marcante e sofisticado, refletindo a personalidade única da madeira Amburana, nativa do Brasil.

Com uma aparência dourada intensa, a cachaça apresenta reflexos amarelados que são diretamente influenciados pela amburana, evidenciando sua conexão com a madeira. O aroma é envolvente e complexo, com notas de baunilha, canela e um dulçor característico. Também é possível perceber toques de mel, ervas doces e uma leve nuance floral, que proporcionam suavidade à bebida. A sutileza de frutas secas e um toque delicado de especiarias completam o perfil olfativo, tornando-a irresistível desde o primeiro contato.

No sabor, a cachaça é macia e levemente adocicada, com a presença marcante de baunilha, canela e mel, acompanhados de um amadeirado destacado que remete à sua maturação em amburana. O equilíbrio entre o dulçor e as especiarias é perfeito, tornando-a aveludada no paladar, com toques de frutas maduras e um frescor herbal que adicionam uma camada extra de complexidade.

A finalização é média a longa, deixando um retrogosto adocicado e levemente especiado, com uma sensação agradável e envolvente que persiste no paladar.

Ideal para harmonização, essa cachaça combina perfeitamente com queijos semiduros, como gouda, carnes grelhadas com molhos levemente adocicados, e sobremesas à base de doce de leite, coco ou banana, como pudim e outras delícias. Ela se destaca pela suavidade e complexidade aromática, sendo ideal para degustação pura (preferencialmente resfriada no congelador) ou para compor coqueteis sofisticados.

Desenhada a partir de um projeto de longo envelhecimento para a Amburana, essa cachaça é um desafio à parte devido à personalidade forte e única da madeira brasileira, sendo uma escolha de excelência para amantes e apreciadores de cachaças envelhecidas.

Número de Registro MAPA: MG 001380-3.000007.

História do Alambique

A empresa Agroindustrial JB (familiar) começa no distrito de Juréia, em Monte Belo, MG, onde somos produtores de embutidos e defumados de forma artesanal desde 1993. Temos uma loja para comercializar os produtos: salames, linguiças, entre outros. Os clientes, ao degustar os produtos, perguntavam "cadê a cachaça?", e foi assim que tudo começou.

Em 2015, foi assentado o primeiro tijolo do alambique, em 2017 produzida a primeira cachaça e, em 2021, já devidamente registrado no MAPA, aconteceu a primeira venda de cachaça.

Nossa produção é limitada a 10 mil litros/ano, com menos de 1 alqueire de canavial (próprio), leveduras selecionadas no alambique de forma natural. A cachaça é produzida seguindo todos os critérios de boas práticas de produção e qualidade. Todo o processo - colheita, moagem, fermentação, destilação, envelhecimento e engarrafamento - é feito na própria empresa.

Todos os resíduos são aproveitados e devolvidos ao canavial em forma de adubação. A destilação é feita separando as frações: cabeça, coração e cauda. Produção de energia fotovoltaica na propriedade.

Contamos com diversos tipos de madeiras para envelhecimento, cada uma conferindo suas particularidades e propriedades, e trazendo complexidade sensorial à cachaça, além do inox que conserva todas as características da cachaça branca. Nossa meta é trazer produtos de excelência em qualidade, alinhados com tecnologia de produção e inovação, com o resgate às origens de uma requintada CACHAÇA de qualidade!