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CADA UM DOS PEQUENOS LOTES QUE COMPÕEM ESTA VINHA É COLHIDO MANUALMENTE E SEPARADAMENTE, A FIM DE OBTER O MÁXIMO POTENCIAL DA UVA. EM SEGUIDA, CADA UM DOS LOTES É FERMENTADO INDEPENDENTEMENTE EM TANQUES DE AÇO INOXIDÁVEL A CERCA DE 28°C. TERMINADO O PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, O VINHO É ENVELHECIDO EM FOUDRES DE CARVALHO FRANCÊS DE 5.000 LITROS, POR 18 MESES. UM VINHO PRONTO PARA SER BEBIDO AGORA, MAS QUE VAI GANHAR COMPLEXIDADE COM A GUARDA. RECOMENDA-SE A DECANTAÇÃO ANTES DE SERVI-LO.