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UVAS COLHIDAS MANUALMENTE E ACONDICIONADO EM CAIXAS COM CAPACIDADE PARA 20KG. A COLHEITA COMEÇOU NA? PRIMEIRA SEMANA DE ABRIL, ÉPOCA DE MATURIDADE FENÓLICA IDEAL PARA ESTA VARIEDADE. MAIS TARDE, ELE ENTROU EM UMA SELEÇÃO MINUCIOSA DE CACHOS QUE FORAM POSTERIORMENTE DESENGAÇADOS PARA SEREM SUBMETIDOS A UMA SELEÇÃO FINAL. A FERMENTAÇÃO DECORREU EM PEQUENOS TANQUES DE INOX COM TEMPERATURA CONTROLADA. A MACERAÇÃO OCORREU APÓS A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA. O VINHO ESTAGIOU 10 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS.?