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ENVELHECIDO PELO SISTEMA DE "CRIADERAS Y SOLERA", SOB UM DELICADO VÉU DE LEVEDURAS CHAMADO FLOR, QUE IMPEDE A OXIDAÇÃO E DESENVOLVE AROMAS ÚNICOS. A PROXIMIDADE COM O MAR INFLUENCIA DIRETAMENTE A MATURAÇÃO, CONFERINDO UM CARÁTER SALINO E FRESCO.