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COLHEITA MANUAL. VINIFICAÇÃO EM TANQUES DE AÇO. 10 DIAS DE MACERAÇÃO EM CONTATO COM AS PELES E MOLHAGEM SUAVE DA TAMPA COM O SISTEMA "CHUVEIRO" A UMA TEMPERATURA ENTRE 16 E 18°C. FERMENTAÇÃO MALOLÁCTICA EM AÇO. ENVELHECIMENTO DE PELO MENOS 3 MESES EM TANQUES DE AÇO.