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Esta mostarda segue a legítima receita da região de Dijon, que consiste em uma combinação de quatro ingredientes: grãos da mostarda preta, vinagre, sal e água. Esta versão é temperada com folhas de estragão, que trazem aroma e sabor parecidos aos do anis estrelado. Pode ser utilizada em receitas com carnes, legumes, peixes, saladas, massas, risotos e lanches.