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O linguine, que em português significa “pequenas línguas”, tem formato comprido, fino e achatado. A receita mais tradicional é o famoso Linguine Alle Vongole. Produzido artesanalmente com grano duro 100% italiano de alta qualidade, que traz derivados do trigo com mais proteínas. Feito em moldes de bronze - "trafilata al bronzo" -, que deixam a massa mais áspera e permitem mais absorção dos molhos. Além disso, tem secagem mais lenta em temperaturas mais baixas, preservando o sabor e o aroma do trigo.