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Uma placa de argila e palha tradicionalmente utilizada nas casas chilenas chamada de Adobe, dá nome a esta linha. Este Pinot Noir, proveniente do distante Valle del Bío Bío, no sul do Chile, traz todos os traços da casta quando cultivada em clima frio, como o frescor marcante, as notas de pimenta-rosa e frutas vermelhas frescas, como morango e framboesa, além de taninos finos e elegantes.