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Desde 1885, em Valência, no sul da Espanha, a Vicente Gandía aposta não somente nas uvas tradicionais, mas também em algumas menos populares. É o caso da Bobal, uma variedade que, apesar de figurar entre as três tintas mais cultivadas do país, muitos a desconhecem. No Castillo de Liria ela compõe o blend com a Syrah e entrega um vinho de corpo médio, perfeito para um belo churrasco.