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Um Bordeaux clássico, o Château Gaillot-Fournier vem de Entre-Deux-Mers, região que se estende entre os famosos rios Garonne e Dordogne. O corte é o tradicional do local, com predominância da Merlot, por isso os taninos são macios e a acidez é pronunciada. O tempo em garrafa enriqueceu seu perfil aromático que, além de frutas vermelhas, mostra notas balsâmicas, terrosas e de tabaco.