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No alto das montanhas da Costa Rica, apenas uma pequena seleção de grãos de café Arábica é banhada em águas termais da floresta tropical. As águas termais são levadas ao moinho úmido, e sua temperatura cai de 70°C para 18°C em 12 horas. À medida que a água esfria, o café despolpado é banhado na água termal que é rica em minerais. A água mais quente acelera a fermentação e realça as características mais requintadas desse café raro e equilibrado como nenhum outro. Na xícara, ele café brilha com uma clareza cristalina. A escassez desse café vem de seu processo raro que realça as doces notas de cereais maltados.