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Assinado pelo mago Philippe Pacalet, este vinho é vinificado cuidadosamente em processo natural, sem adição de leveduras selecionadas e SO2. Blend dos vinhedos Carrougeot, Jouise, Champerrier, Combes du dessus e En Champs, este Gevrey é elegante, frutado e sedoso. Seu estágio em carvalho durante 13 meses aportam notas de baunilha e tabaco a este ótimo exemplar da Côte de Nuits.