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Cullerot, que significa girino, é o branco que Pablo faz na antiga adega utilizando herança e variedades indígenas, incluindo Macabeo, Malvasía, Pedro Ximénez, Verdil e outros. O objetivo é basear o vinho nas variedades mediterrâneas mais adequadas à região – variedades que amadurecem totalmente com níveis de álcool mais modestos. Delicado, mineral e sutil, Cullerot nos encanta por seu perfil herbáceo, mesclado a toques florais e de frutas cítricas.